健康・栄養

クルクミンはウコン（ターメリック）の黄色色素として、抗炎症・抗酸化・神経保護・関節サポートなど多領域で研究されてきた機能性成分です。一方で、通常のクルクミンは脂溶性が極めて高く水に溶けにくいため、経口摂取しても腸管吸収率はわずか1%前後とさ...

暗記したはずの単語が試験本番でだけ出てこない、商談相手の名前を直前に思い出せない――そんな「想起のつまずき」に悩む方が増えています。インドの伝統医学アーユルヴェーダで3000年以上活用されてきたハーブが、近年の臨床研究によって再評価されてい...

1日たった25μg——これは成人男性のモリブデン推奨量で、人体が必要とするミネラルの中でも極めて微量な部類に入ります。それにもかかわらず日本人の平均摂取量は推奨量の約9倍にあたる225μg/日と報告されており、欠乏症がほぼ報告されない希少な...

「ストレスで頭がカッとなる」「夕方になると血圧が高めに出る」——そんな悩みに対し、機能性表示食品で広く展開されるGABA（γ-アミノ酪酸）が選択肢として浮上します。基礎研究ではGABA作動性ニューロンの抑制性作用が知られていますが、今回は一...

「血液検査でヘモグロビンは正常と言われたのに、なんとなくやる気が出ない」――そんな感覚を持つ女性は、想像以上に多いと言われます。実は鉄の貯蔵指標であるフェリチンが下がっていても、ヘモグロビンが正常範囲なら「貧血なし」と判定されてしまうのが現...

中華料理で名脇役として使われる「きくらげ」は、地味な見た目とは裏腹に、植物性食品では極めて稀少なビタミンD2の供給源であり、β-グルカン・キチン・キトサンなどのプレバイオ機能性繊維を豊富に含む隠れたスーパーフードです。骨粗鬆症リスクが上昇す...

ナイアシンというと、最近はNAD+前駆体としてのナイアシンアミドが脚光を浴びがちですが、実はもうひとつの本家「ニコチン酸ナイアシン」には、ナイアシンアミドにはない脂質代謝への作用が報告されています。一方で、顔の赤み・ほてりという独特のフラッ...

朝起きた瞬間、頭にかかった霧がなかなか晴れない――そんな違和感を抱える方が増えています。じつは「睡眠時間」よりも「睡眠中のミトコンドリア活動」が起床後の集中力を左右するという視点が、近年の脳科学で注目されています。その中心にいる成分がPQQ...

北インド原産のモリンガ（Moringa oleifera）は、葉・種子・根のすべてが食用・薬用に使われる多用途植物で、国連世界食糧計画（WFP）がアフリカの栄養失調対策に活用するほど栄養密度の高い「奇跡の木」として知られます。ビタミン・ミネ...

ヨーロッパの食卓では春の野菜として親しまれ、日本でも近年缶詰やオイル漬けで見かけるようになったアーティチョーク。古代ローマでは贅沢な食材として扱われ、中世以降は薬草としても利用されてきました。注目されているのが葉や蕾に含まれるシナリン（cy...