水素・抗酸化 スピルリナのフィコシアニン抗酸化軸:青色色素タンパクの正体に迫る
スピルリナの抗酸化作用は、青色色素タンパク「フィコシアニン」に集約されると言って差し支えありません。タンパク含量の高さや必須アミノ酸スコアといった栄養学的な側面ばかりが語られがちですが、酸化ストレス対策という観点では、このフィコシアニンの規...
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健康・栄養
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