健康・栄養

黒大豆（黒豆）の鮮やかな黒色は、皮に含まれるアントシアニン色素「シアニジン3-グルコシド（C3G）」によるものです。同じくアントシアニンを含む果物・野菜と比較しても、黒大豆C3G含有量は突出して高く、しかも他のポリフェノール・大豆イソフラボ...

フコイダンは、モズク・メカブ・コンブといった褐藻類の細胞壁に含まれる硫酸化多糖類で、L-フコースを骨格に硫酸基が結合した特殊な構造を持ちます。日本では沖縄モズク由来のものが最も流通しており、1日あたり300mgを目安とした摂取設計が、機能性...

ニュージーランド北島ノースランド地方の早春、わずか6週間しか花を咲かせないマヌカ（Leptospermum scoparium）の白い花弁に降りる蜜が、世界で最も研究が進んだ機能性蜂蜜の原料になります。一般的なアカシア蜂蜜や百花蜂蜜と決定的...

オートミール（押し麦オーツ）は、欧米の伝統的な朝食食材として知られていますが、近年は日本でも血糖コントロール・コレステロール改善・腸内環境整備の機能性食品として急速に普及しています。その健康効果の中心を担うのが、オーツ麦に固有の水溶性食物繊...

赤い色素として知られるアスタキサンチンは、ヘマトコッカス藻由来の最強クラスのキサントフィル系カロテノイドで、眼の疲労ケア素材として広く認知されています。しかし近年の研究では、アスタキサンチンの真価が運動パフォーマンス向上・心臓ミトコンドリア...

「ある一定の年齢を超えると体感的な老化が加速する」という感覚は、生物学的には老化細胞（senescent cells）の蓄積として説明されつつあります。老化細胞は分裂を停止しながら死なずに居残り、SASP（老化関連分泌表現型）と呼ばれる炎症...

ベンフォチアミン（benfotiamine）は、水溶性ビタミンB1（チアミン）の吸収率の低さを補うために設計されたS-アシル型の脂溶性プロドラッグであり、経口投与時の血中チアミン二リン酸（TPP）濃度を通常のチアミン塩酸塩より約3.6〜5倍...

春先になると目のかゆみ、鼻水、くしゃみが連鎖し、夜は寝つけずに翌日の集中力が削られる――そうした花粉症シーズン特有の生活破綻に対し、抗ヒスタミン薬以外の選択肢を探している読者は少なくありません。クエルセチンはタマネギの外皮や緑茶、リンゴの皮...

飲酒の翌朝に体がだるい、健康診断でAST・ALTがじわじわ上がっている、薬を多数服用していて肝臓の負担が心配――こうした肝機能サポートの需要は40代以降で急増します。シリマリンはマリアアザミ（Silybum marianum）の種子から抽出...