健康・栄養 ホエイプロテイン×ロイシン×mTOR｜筋合成スイッチを「3g閾値」で押し切る科学
運動直後にホエイプロテインを20g摂ると筋合成が高まる――これは栄養生理学のほぼ確立した事実です。しかしその裏側で本当に重要なのが、ホエイプロテインに豊富に含まれる分岐鎖アミノ酸ロイシンが一気に血中に流入し、骨格筋細胞内のmTORC1（ma...
健康・栄養 
健康・栄養 イソマルツロース（パラチノース®）｜「低GI糖質」と血糖コントロール・持続エネルギーの新基盤
糖質を完全に避けるのは現実的に難しいが「血糖値スパイク（食後高血糖）」だけは確実に抑えたい、糖尿病予備群・軽度糖代謝異常で食事改善を検討している、持久系運動でエネルギー切れを防ぎたいが従来のスポーツドリンクは血糖変動が激しい――こうした「糖...
健康・栄養 リンゴ酸とTCA回路｜慢性疲労に対する有機酸サポートの根拠
朝起きた瞬間からすでに疲れている。十分寝たはずなのに頭がスッキリしない。週末に休んでも月曜の朝に元気が戻らない。こうした「休んでも取れない疲労感」を抱える方が、近年ますます増えています。栄養学の文脈で慢性疲労へのアプローチを考えるとき、登場...
健康・栄養 オリーブヒドロキシチロソール｜地中海食を支える最強ポリフェノールの素顔
地中海食が世界一健康的な食事として評価される背景には、エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）に含まれるオリーブポリフェノールの存在があります。中でもヒドロキシチロソール（HT）は、ORAC値で既知のポリフェノール最高クラスを誇り、欧州...
腸活・免疫 カテキンと腸内細菌｜緑茶ポリフェノールが短鎖脂肪酸を増やす経路
朝の一杯の緑茶が、実は腸内細菌へのプレゼントになっている。そんな見方が、ここ数年の腸内細菌叢研究で急速に支持を集めています。緑茶カテキン（特にEGCG、ECG、EGC、EC）は、小腸で吸収される割合は10〜20%程度にとどまり、残りの大半が...
水素・抗酸化 アスタキサンチンと血液網膜関門｜加齢黄斑変性(AMD)を防ぐ眼球内まで届く抗酸化
朝、新聞の文字がにじんで見えた瞬間に背筋が冷える経験があるかもしれません。視野の中心がゆがむ、暗く欠ける、色が抜けるーこれらは加齢黄斑変性（AMD）の典型的なサインとして繰り返し報告されてきました。前回はアスタキサンチンの基本構造と眼精疲労...
健康・栄養 グルタミン酸と旨味｜消化管の旨味受容体が食欲を整える仕組み
1908年、東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしから単離したグルタミン酸ナトリウム。この発見が「うま味（umami）」という第五の基本味として国際的に認知されたのは、それから約100年後の2002年でした。舌で感じる旨味成分が、実は胃や腸に...
健康・栄養 アンセリンと尿酸コントロール｜鳥類由来ペプチドが拓くプリン代謝サポートの新視点
健康診断で尿酸値が7.0mg/dLを超えたと指摘される人が、男性で4人に1人という時代になりました。痛風の発症を待つのではなく、グレーゾーンの段階で何ができるかが問われています。そこで注目されているのが、マグロやカツオ、鶏肉に含まれるアンセ...
リジン・アミノ酸 プロリンと創傷治癒｜線維芽細胞を動かしコラーゲン合成を加速させるアミノ酸戦略
転んでできた擦り傷が、若い頃は3日で乾いていたのに、40代に入ると1週間経っても赤みが引かない。そんな違和感を抱えている方が増えています。皮膚の修復速度を決める鍵のひとつが、プロリンというアミノ酸です。プロリンは皮膚コラーゲンの約12%を占...
健康・栄養 ビタミンE トコトリエノール 100mg｜「もう一つのビタミンE」と心血管・神経保護の独自エビデンス
ビタミンEサプリを長年続けてきたが「α-トコフェロール単独使用への懸念」を最近聞いて再評価したい、家族の心血管疾患予防・コレステロール対策で薬剤以外の選択肢を検討している、神経変性疾患予防・抗酸化サポートで「もう一段進んだ」素材を探している...